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禹州粉條:禹州紅薯種植面積大,農民有加工紅薯粉條的傳統。紅薯粉條,又稱紅薯粉絲、粉皮、活折,是禹州傳統的名特產品,已有600余年的歷史。

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燜子:燜子是禹州常見的一款風味小吃。制作"燜子",是把當地特產的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調和均勻,堆成圓盤狀放入蒸籠,大火燜蒸而成,因此而得名"燜子"。


禹州十三碗:具有地方特色的"禹州十三碗"飲食文化。相傳大明皇帝嘉靖曾巡視禹州,為體察民俗民風,召鄉下名廚為其操辦地方特色菜肴,鄉廚急中生智,將民間操辦喜事的地方特色菜"十三碗"精心調制,獻于圣上,嘉靖皇帝品后大為贊賞,賜名水席。


禹州奇石:禹州市山地主要分布在北部、西部和南部,屬伏牛山脈,境內共有大小山峰913座,以潁河為界,構成北(具茨山)、南(箕山)兩大山系。


鈞瓷:鈞瓷發端于東漢,是宋代五大名窯瓷器之一,漢族傳統制瓷工藝中的珍品,被稱為國寶、瑰寶。以獨特的窯變藝術而著稱于世,素有"黃金有價鈞無價"和"家有萬貫,不如鈞瓷一件"的美譽。是河南省禹州市神垕鎮獨有的國寶瓷器,憑借其古樸的造型、精湛的工藝、復雜的配釉、"入窯一色出窯萬彩"的神奇窯變,湖光山色、云霞霧靄、人獸花鳥蟲魚等變化無窮的圖形色彩和奇妙韻味,被譽為中國"五大名瓷"之首。新中國成立后,在周恩來總理的直接關懷下,恢復鈞瓷燒制,鈞瓷得到了快速發展。特別是改革開放以來,鈞瓷生產工藝與水平都得到了劃時代的提升,鈞瓷不斷作為國禮現身世界。


2008年,鈞瓷燒制技藝入選國家非物質文化遺產名錄。


藥材:禹州地理氣候優越,盛產動、植、礦物藥材1084種,蘊藏量達到12萬噸。唐朝藥王孫思邈曾長期游居禹州,行醫采藥、著書立說,孫思邈去世后,禹州人民在西關購地建"藥王閣"永久紀念。禹州的中藥文化自此開始繁榮。進入新時期以來,禹州成為全國17家標準化、規范化的國家級中藥材專業市場之一,也是河南唯一的國家級中藥材專業市場。年交易額居全國第三位。在中藥材貿易中的影響力愈加增強,被批準為"全國中藥飲片配送中心"。同時標準化的中藥材生產規模也進一步擴大,通過國家GAP認證的藥材基地數量逐年增加。禹白芷、禹南星、禹白附、豫西丹參4種道地藥材取得國家原產地域地理標志?;?,在全國名列前茅。兩年一度的中國·禹州藥王孫思邈國際醫藥文化節暨中醫藥交易大會不僅為禹州帶來了交易收入,而且又把禹州與全國聯系得更加緊密。




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